Confiture de melon

Ingrédients

Melon(chair) :1.2 kg

Citron :3

Sucre gélifiant(ou Sucre en poudre ou Sucre en poudre) : 1 kg

1. Peler et vider les melons afin de récupérer 1,2 kg de chair de melon.

2. Découper le melon en morceaux et le mettre dans la bassine àconfiture avec le sucre et le jus de citron. Mélanger.

3. Porter àébullition cette confiture de melon. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à20 minutes.

4. Maintenir un feu vif et remuer souvent.

5. Vérifier la cuisson avec le test de la confiture : verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de melon doit couler doucement.

6. Ecumer et procéder sans attendre àla mise en pot. Fermer et mettre àl'envers 1 minute, puis les remettre àl'endroit et les laisser refroidir.