Cuisses à Confites
Préchauffer votre four à 200 °C (th. 6/7).
Sur la plaque du four, déposer les cuisses de canard côté chair afin de bien faire ressortir la graisse.
Poivrer, enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 minutes .
Puis baisser le four à 160°, saler et laisse cuire doucement pendant 1heure 30.
Vérifier la cuisson en plantant une fourchette dans la chair. Les dents doivent pénétrer sans résistance.
L'idéal étant de les cuisiner la veille pour le lendemain ...le confit en sera meilleur !
