Curry doux quinoa, chou-fleur et chou pak-choï

Ingrédients

• Huile de tournesol 5 cl

• pak choi 2

• Chou-fleur 200 gr

• Oignon1

• Curry 2 gr

• Quinoa 35 gr

• Eau 50 cl

• Lait de Coco

• Pousses d'épinard 200 gr

• Bouillon de légumes BIO

• Coriandre fraîche
  

1. Préparation

• Cuire le pak-choï au four vapeur 5 minutes, afin qu’il reste croquant. 

• Cuire les fleurons de chou-fleur au four vapeur 7 minutes. 

• Faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajouter le quinoa, ainsi que le Bouillon de Légumes et cuire comme un pilaf. 

• Ajouter les légumes à la fin de la cuisson du quinoa. 

• Mixer dans un blender les feuilles d’épinards, le lait de coco, un peu de bouillon de légumes et le curry. 

• Garnir de feuilles de coriandre.