Ingrédients
Pour la trempette à la courge et à la feta
400 g Courge d'Hokkaido
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Sel
2 CS d'huile d'olive
200 g Feta
2 brins de thym
1 CUILLÈRE À CAFÉ Harissa (facultatif)
Pour garnir
1 CUILLÈRE À CAFÉ Amandes
1 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de courge
2 Tiges Persil
1 CUILLÈRE À SOUPE d'huile d'olive
1 pincée de Flocons de piment
Préparation
Préchauffer le four à 200°C, fonction gril.
Laver le potiron et le couper en tranches.
Déposer les tranches de courge sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, les saupoudrer de sumac, de sel et d'huile, ajouter les branches de thym et les faire griller au four pendant environ 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir brièvement les tranches de potiron.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les amandes, les graines de courge et le persil.
Émietter la feta dans un récipient haut, ajouter les tranches de potiron et réduire en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de harissa
Verser de l'huile d'olive sur le dip de feta à la citrouille et parsemer d'amandes hachées, de graines de citrouille, de persil et de piment. Servir avec de la baguette grillée ou du pain libanais ou des pitas.
